التخزين بالتبريد = طعم طازج دائماً
يمكن الاحتفاظ بالطعم الطازج للجوز المصنع في كاليفورنيا من خلال حفظه مبرداً، لأن الجوز يفسد إذا زادت درجة حرارته لفترات طويلة، لأن الحرارة تؤدي من خلال الدهون الموجودة في الجوز إلى تغير بناء ثمرة الجوز وقوامها مما تنتج عنه روائح وأطعمة غير مرغوب فيها، والجوز الطازج تميل رائحته إلى رائحة المكسرات وطعمه يكون حلواً، وإذا كانت رائحة الجوز الذي لديك تبدو كمادة تخفيف مواد الطلاء، فهذا يعني أن الجوز قد فسد، وإذا فسد الجوز فلا بد من التخلص منه!
أين تُخزن الجوز؟
عندما تشتري الجوز من المتجر وتحضره إلى المنزل فإن المكان الأفضل للاحتفاظ به يكون داخل المبرد أو المجمد على حسب الوقت الذي ستستخدم الجوز فيه، فإذا كنت ستستخدم الجوز مباشرةً، فيمكن وضعه في المبرد، أما إذا كنت ستستخدمه بعد شهر أو أكثر فيجب تخزينه داخل المجمد.
كيف تُخزن الجوز؟
إذا اشتريت الجوز داخل عبوة مغلقة، فيمكنك تخزينه في عبوته الأصلية، وبمجرد فتح العبوة يجب نقل الجوز إلى علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طزاجته، وإذا اشتريت جوز سائب، سواء داخل الصدفة أو منزوع الصدفة، فجب وضعه في علبة محكمة الإغلاق عند التخزين لفترات طويلة.
أفكار إضافية للتخزين
عند تخزين الجوز في المبرد، يجب تخزينه بعيداً عن الأطعمة ذات الروائح النفاذة (مثل الأسماك والكرنب والبصل)، لأن روائح الأطعمة الأخرى يمكن أن تنتقل بسهولة إلى الجوز.
خطوة أخيرة
تجنب تقشير أو تقطيع الجوز حتى يحن وقت استخدامه، وهذا يسري أيضاً على الجوز المطحون الذي يستخدم في الطعام حيث يجب ألا يتم طحن الجوز حتى يحن وقت إضافته وصفة الطعام، وهذا سيساعد على الحفاظ على مذاقه الرائع.
طرق الشراء والعناية والتخزين
تعلم كيف تختار وتراعي وتخزن الجوز للحصول على أقوى طعم ومذاق وطزاجة.
خطوات الشراء
يتم حصد الجوز المُصنع في كاليفورنيا في أواخر نوفمبر ثم يتم تخزينه في مخازن باردة للحفاظ عليه طازجاً، ويقوم التجار بتقشير الجوز حسب الاحتياجات المطلوبة على مدار العام وذلك لتلبية الطلبات المقدمة من تجاز التجزئة حول العالم، وتخزين الجوز بارداً وداخل الصدفة إلى أطول وقت ممكن يضمن حصول المستهلك على جواز مصنوع في كاليفورنيا بجودة عالية وطازج على مدار العام.
الجوز المحفوظ داخل الصدفة
هذا النوع من الجوز متاح للبيع معبأً وسائباً من خلال أقسام الخضروات، ويمكن شراء الجوز لأغراض التزيين والديكور في الإجازات العامة وللوجبات الخفيفة في المناسبات الاجتماعية. ومنتجات الجوز تكون متاحة وجاهزة أثناء شهور الخريف والشتاء لذا إذا كنت ترغب في أن يكون لديك الجوز المحفوظ داخل الصدفة على مدار العام احرص على تخزينه في فصل الخريف.
الجوز منزوع الصدفة
هذا النوع من الجوز متاح للبيع معبأً وسائباً من خلال أقسام الخضروات والوجبات الخفيفة والمخبوزات بالمتاجر الكبيرة حيث يُباع الجوز على شكل نصف الثمرة ونصف الثمرة وقطع، وقطع، ومفروم من بين أحجام أخرى، والجوز منزوع الصدفة متاح في المتاجر الكبيرة ومتاجر الأندية على مدار العام.