السلطات

المقادير

• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1 فص من الثوم المفروم
• الملح البحري والفلفل الطازج والسكر حسب الرغبة
• 12 أوقية من الكوسى المبردة
• 1/4 كوب من جبنة ريكوتا
• 1/2 كوب من جوز كاليفورنيا المقطع بشكل خشن
• 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج
• برش قشر الليمون (اختياري للتزين)

طريقة التحضير

1. في وعاء متوسط، نخلط عصير الليمون مع الزيت والثوم والملح والفلفل والسكر.
2. نقوم بتقطيع حبات الكوسى بشكل حلزوني باستخدام قطاعة الخضار الحلزونية وإضافتها إلى وعاء. نقلّبها بشكل جيد لتتغطى بالكامل.
3. ننقلها إلى 4 أطباق سلطة ونضيف جبن الريكوتا والجوز والريحان أعلى كل منها. نزينها بقشر الليمون المبشور إذا كنتم ترغبون في ذلك. يفضّل تقديم السلطة هذه في غضون ساعة واحدة.